Với hương vị chua, giòn, đậm đà thơm ngon, lòng gà xào dưa là món ăn khá dân dã và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Hôm nay, hãy thử xem cách làm lòng gà xào dưa tại Topmoman có gì đặc biệt nhé.
Danh mục
Nguyên liệu
- Lòng gà: 300 gram.
- Cải muối chua: 200 gram.
- Tỏi.
- Ớt.
- Gừng.
- Rau mùi.
- Hành lá.
- Dầu ăn.
- Bột canh.
- Nước mắm.
Cách làm lòng gà xào dưa ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mua lòng về bạn cần phải sơ chế và rửa sạch hết cặn bẩn bên trong nếu người bán hàng chưa làm. Nhưng thường họ sẽ sơ chế khá sạch phần bẩn bên trong ruột và bạn về nhà chỉ cần rửa cho sạch là được. Rửa và chà sát lòng vùng với muối hạt, chanh cho không còn mùi và bẩn. Tiếp theo rửa lại cùng nước và đem thái thành từng miếng vừa miệng.
- Nếu nhà bạn tự muối được dưa chua là ngon và đảm bảo vệ sinh nhất. Dưa muối chua thường làm cùng món này là dưa cải bẹ. Bạn cũng có thể mua ngoài chợ về và rửa sạch lại một lượt, bỏ nước dưa chua đi. Có nhiều người thường để lại chút nước để cho vào món xào hay canh. Nhưng điều này là không nên vì độ chua và nước dưa chua khi mua ở ngoài chưa chắc đã đảm bảo vệ sinh. Nếu là dưa nhà bạn muối thì bạn có thể dùng phần nước này được.
- Rau mùi nhặt sạch, rửa với nước và cắt khúc. Hành lá bạn thái khúc. Ớt bỏ hạt và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp lòng gà
Lòng gà sau khi thái miếng cho vào tô thì cho thêm bột canh, nước mắm, một ít gừng băm nhỏ vào và trộn đều.
Bước 3: Xào lòng gà với cải chua
Để chảo lên bếp và phi thơm gừng, hành, tỏi đã được băm nhỏ. Cho lòng gà vào và xào cho chín. Tiếp theo, cho dưa chua vào chảo đảo đều lên cùng lòng gà . Hãy nêm nếm lại gia vị để món lòng vừa miệng của cả nhà.
Khi bạn đã xào chín được 10 phút, cho hành lá và rau mùi, ớt đã được sơ chế vào, đảo đều và tắt bếp.
Thưởng thức
Bạn múc món ăn ra đĩa và có thể thưởng thức ngay với gia đình rồi. Món này mà ăn với cơm trắng trong những ngày thời tiết mưa và hơi se lạnh là ngon cơm hết sảy luôn. Cảm nhận hương vị chua, giòn, ngọt, dai, cay nhẹ hòa quyện vào nhau thật khiến con người ta dễ thỏa mãn.
Mách nhỏ cách làm lòng gà xào dưa
- Nên biết một số khi chọn lòng gà để đảm bảo lòng tươi ngon và còn mới. Nếu hôm qua bạn vừa làm một con gà tại nhà, bạn có thể giữ lại bộ lòng và hôm sau làm món này là tuyệt nhất.
- Có thể làm sạch lòng bằng muối, gừng hay một chút giấm gạo.
Vừa giản dị vừa gần gũi thân quen đó chính là cách làm lòng gà xào dưa chua giòn thơm ngon. Có nhiều người thường sẽ không có thói quen ăn những món làm từ dạ dày hay lòng,…Nhưng chắc chắn một điều rằng bạn sẽ thay đổi quan điểm đó khi thưởng thức món này đấy.
Discussion about this post