Cách làm mề vịt hầm bát vị đơn giản và ngon nhất

Thực đơn những món được chế biến từ các loại nội tạng động vật chắc đã không còn xa lạ với rất nhiều người ở Việt Nam. Những món ăn nay khiến rất nhiều người phương Tây e dè. Nhưng chúng lại trở thành nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt. Hôm nay, hãy cùng đổi vị với món mề vịt hầm bát vị lạ miệng mà bổ dưỡng với Topmonan nhé.

Nguyên liệu

• Mề vịt : 5-6 cái.
• Dầu mè.
• Muối.
• Gừng tươi.
• Rượu vang.
• Lá móc mật khô.
• Tỏi.
• Hoa hồi.
• Trần bì.
• Táu tàu.
• Hạt thì là khô.
• Quế.
• Sa nhân.
• Vừng rang, rau thơm.

Xem cách làm mề vịt hầm bát vị ngon như ý

Bước 1: Sơ chế mề vịt

Làm sạch lại một lần nữa cho hết phần cặn bẩn bên trong mề đi. Lấy muối, chanh và giấm chà sát sạch trong lần ngoài mề vịt. Rửa thật sạch mề và để cho ráo nước.

Bước 2: Hầm mề vịt 

Khâu đun nước hầm bát vị thật sự rất quan trọng để làm nên một món ăn ngon. Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại gia vị dùng để làm nước hầm. Sau đó, chuẩn bị một chiếc túi vải mỏng hoặc túi lọc, cho tất cả 8 loại gia vị vào và buộc lại. Đun khoảng 1,5 lít nước và cho thêm túi gia vị, rượu vang, gừng tươi, muối. Khi nước sôi, bạn cho mề vịt vào hầm. Đun sôi mề vịt trong lửa nhỏ khoảng 30 phút. Lúc này nước hầm đã bắt đâu khô cạn, bạn cho thêm một vài thìa dầu mè vào và đun thêm 5 phút là tắt bếp.

Thưởng thức

Vậy là món mề vịt đã hoàn thành. Bạn vớt lấy mề vịt trong nồi ra và thái miếng vừa ăn bày lên đĩa. Rắc thêm một chút mè rang và rau thơm lên trên để trang trí cho món ăn.

Mề vịt khi hầm xong có màu nâu hồng đẹp mắt cùng hương thơm quyện mùi của các loại gia vị. Nó có độ giòn ngọt tự nhiên mà nếu ai ăn lần đầu chắc hẳn sẽ rất ngạc nhiên và không nghĩ đến đây là một món ăn làm từ loại nguyên liệu đơn giản như vậy.

Mách nhỏ làm mề vịt hầm bát vị chuẩn ngon

• Khâu lựa chọn mề vịt tươi ngon góp phần không nhỏ tới hương vị của món ăn sau này. Lựa chọn được mề vịt tươi màu đỏ hồng đẹp mắt và có độ đàn hồi nhất định. Bạn có thể tìm mua mề vịt trong siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nên ướp mề vịt với một chút muối trước khi cho vào hầm.
• Bạn có thể điều chỉnh vị đậm nhạt của món này theo khẩu vị của gia đình mình. Hãy gia giảm lượng muối khi cho vào nước hầm để đảm bảo mề vịt của bạn đậm đà như ý muốn.

Món mề vịt hầm bát vị được làm từ loại nguyên liệu quen thuộc và có giá thành khá rẻ. Nhưng hương vị thơm ngon lại không thể nào bàn cãi được phải không nào. Hãy cùng Topmonan thay đổi những nguyên liệu bình dân trong nhà của bạn; biến chúng trở thành những món ăn lạ, hấp dẫn và bổ dưỡng nhé.