Bánh gio hay còn gọi là bánh ú tro một món món bánh không thể thiếu được vào ngày Tết Đoan Ngọ hàng năm. Bánh được làm từ nước tro có hương vị thơm ngon và được thưởng thức cùng với mật ong, đường rất hấp dẫn. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm bánh gio ngon các bạn nhé.
Cách làm bánh gio
Nguyên liệu làm bánh gio
- Nước tro: Nửa lít
- Gạo nếp: 600g
- Đường: nửa chén
- Lá dong: 15 lá loại bé
- Dây nilon hoặc dây lạt để buộc bánh
Hướng dẫn cách làm bánh gio
Sơ chế nguyên liệu thực hiện cách làm bánh tro
– Nước tro đổ ra bát sau đó các bạn pha nước tro với nước lọc theo tỷ lệ: Một thìa canh nước tro với 1 lít nước lọc.
– Nếu bạn không có nhiều thời gian có thể mua nước tro bán sẵn. Nếu không các bạn có thể tự làm nước tro như sau: Lấy tro ở củi gỗ bình thường cho vào bình to + 1 bát con nước lọc + nước mưa lọc sạch. Sau đó đậy kín trong vòng 2 ngày, nước sẽ có màu vàng cánh gián thì các bạn lọc qua miếng vải sạch để lấy nước trong. Tiếp tục cho nước vào bình ủ thêm một ngày là được.
– Gạo nếp các bạn đãi sạch và ngâm với nước lạnh cùng chút muối ngâm khoảng 6 giờ đồng hồ và đãi sạch với nước.
– Lá gói bánh rửa sạch sẽ, rồi hấp cho bớt màu xanh rồi lau khô.
Tiến hành thực hiện cách làm bánh tro
– Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh gio ngon, cho gạo nếp vào bát to thêm nước lọc đã hòa với nước tro ở trên rồi ngâm trong khoảng 24 giờ đồng hồ.
– Kiểm tra xem gạo ngâm đã được chưa bằng cách lấy thử vài hạt để giữa hai đầu ngón tay và bóp nhẹ, nếu thấy gạo vụn ra là được. Sau đó, vớt gạo ra xả lại nhiều lần với nước lọc rồi xóc thêm muối để ráo nước.
– Công đoạn tiếp theo, các bạn xếp hai chiếc lá dong lên mặt phẳng rồi úp phần mặt phải lá xuống. Múc gạo dàn đều lên lá rồi cuộn lại, gấp phần lá thừa hướng phía trong rồi dùng dây buộc lại. Thực hiện như vậy cho tới khi hết gạo là được.
– Bắc xoong nước lên bếp, cho bánh vào luộc đổ nước cao hơn mặt bánh và luộc trong vòng 2 giờ đồng hồ. Khi bánh chín các bạn vớt ra để trong nước lạnh rồi để bánh cho ráo nước.
– Bước tiếp theo các bạn làm mật mía chấm với bánh gio: Cho đường trắng vào chảo đun nhỏ lửa cho tới khi đường tan ra và có màu vàng cánh gián là được. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tro đơn giản tại nhà rồi, thật đơn giản phải không nào.
– Cuối cùng bày bánh ra và chấm với mật mía rất ngon và mát.
Có thể bạn quan tâm:
Hi vọng với bí quyết cách làm bánh tro ngon, hấp dẫn như ngoài hàng trên đây bạn sẽ có được những đĩa bánh tro thơm ngon chiêu đãi gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.
