Từ măng chua chị em phụ nữ có thể chế biến ra thành nhiều món ăn khác nhau, như măng luộc, măng ninh xương… Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu thêm một món ăn được chế biến từ măng, không kém phần hấp dẫn đó là món măng xào thịt. Để có cách làm măng xào thịt ngon các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Cách làm măng xào thịt
Cách làm măng xào thịt ngon cơm bữa cơm gia đình không còn quá xa lạ với chúng ta, thế nhưng để có một món măng xào thịt ngon thì chị em cũng cần phải bỏ túi cho mình 1 chút bí kíp và công thức nấu chuẩn. Trước tiên, các bạn hãy chọn mua nguyên liệu cần có để làm măng xào thịt nhé.
Nguyên liệu để làm măng xào thịt (nguyên liệu cho 5 người ăn)
- Thịt ba chỉ: 300g
- Măng: 600g
- Dầu ăn: 100ml
- Hành tươi, hành khô
- Nước mắm, muối, mì chính
* Lưu ý, để cách làm măng xào thịt được ngon nhất thì bạn nên chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, ít mỡ như vậy khi ăn sẽ không bị ngấy.
Thực hiện cách làm măng xào thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó bạn đem số thịt đã thái ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Bạn nên ướp trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút để cho thịt có thể ngấm gia vị.
– Măng sau khi mua về bạn hãy rửa sạch lại với nước, chẻ thành những sợi dài, mỏng vừa ăn. Ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước. Tiếp tục đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước.
Trong măng có chứa độc tố, nếu chế biến không cẩn thận nó sẽ khiến người ăn bị ngộ độc. Chính vì vậy, để loại bỏ độc tố đó, bạn nên luộc lại măng một lần nữa trước khi thực hiện hướng dẫn làm măng xào thịt, việc làm này cũng làm giảm bớt vị đắng của măng. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Thực hiện cách làm măng xào thịt
Cho chảo lên bếp cùng một một chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo cùng đến thịt săn lại. Nên xào với lửa to để thịt nhanh chín và mềm. Sau đó bạn hãy cho măng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào cách này vừa làm măng ngọt hơn , khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.
Khi măng chín bạn hãy cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm 1 vài lát ớt, đảo lại 1,2 lần sau đó tắt bếp và cho măng xào thịt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm măng xào thịt đơn giản tại nhà rồi.
Yêu cầu thưởng thức món măng xào thịt
Măng chín vàng đều, thịt ba chỉ săn lại, ngấm mắm, muối, mì chính. Mùi thơm của thịt kết hợp với vị thơm nồng của măng chắc chắn sẽ là một món ăn rất đặc biệt cho gia đình bạn.
Tham khảo thêm món ăn từ măng
Với cách làm măng xào thịt ngon cơm và tiết kiệm thời gian nấu nướng mà bạn vẫn có một món ngon, vừa bổ dưỡng, vừa đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn được làm từ măng của chúng tôi để làm phong phú thực đơn của gia đình nhé.
